夹层锅使用注意事项：

1 、使用蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力。

2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小，开启程度保持在有少量水汽溢出为止。

3、 对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。

4、 蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。

5、停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。

6 、可倾式和搅拌式夹层锅，每班使用前，应在各转动部位加油；搅拌式夹层锅锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其它各处均采用30#--40#机械油。

不锈钢夹层锅

蒸煮锅多应用于各类食品的加工，在各食品加工企业中得到广泛使用，使用不锈钢材质来进行制造，在进行购买的时候或者是到厂后以及平时的进行中要多进行相应的检验确保设备使用方面的正常。

在真实的使用情况中不锈钢在可焊性上稍逊于碳钢，在氯离子环境下有环境开裂的可能，因此容易产生裂纹。用户在使用时要多加注意。有地方会特别的容易出现这样的问题，比如说在蒸汽进出口管与夹套的角焊缝中，焊缝与夹套的连接处容易开裂。应力集中在此位置，入口喷嘴为蒸汽入口，易受蒸汽冲击，输出温差变化；同时，连接管还起到支撑容器自重和锅内物料重量的作用。卸料时需要转动连接管来支撑容器倾斜一定角度，来回转动容易产生疲劳裂纹源。长期使用后，容易产生穿透裂纹。

不锈钢夹层锅