多爪行星搅拌炒锅的操作方法：

燃气加热的。就是中间夹层中通入火苗，电子打火将液化气或是天然气点燃，然后火苗的大小可以通过调节进气量来控制，也可以单独关闭路盘上的每一圈炉盘，来控制火苗的大小。燃气夹层锅操作方法打开气阀，点燃燃气，人工加入食用油，待油温达到烹饪温度时，加入适量的物料，人工翻锅、搅拌，使物料在锅里均匀受热。待物料加工完毕后，关气熄火，转动手柄，通过蜗轮、蜗杆传动装置，使锅体旋转倾斜，将物料倒入另一容器内。二、电加热夹层锅分类按结构形式分类：可倾式电加热夹层锅、立式电加热夹层锅；按工艺需要：普通搅拌电加热夹层锅、刮边刮底搅拌电加热夹层锅、不带搅拌电加热夹层锅电源：接足够功率三项四线和设备外体地线，电源务必配备漏电保护。加热方法：加热时待夹套内装满导热油，加油量到水平方向溢流口往下5- 10cm，可通过加油口探测油位；然后接通380V电源，燃气加热夹层锅，开启加热开关，先旋转调温旋扭旋至加热所需温度（通常 持续加温升温过程可调节到设定温度，可保证加热管持续工作，在保温时候可将温度调节到你所需要温度，这样可以提高过做效率）。

在食品中难免会有一些高粘度物料，比如：各种各样的馅料（豆沙、枣泥、月饼等）、酱料（牛肉酱、香菇酱、香其酱、豆瓣酱、花生芝麻酱等）、果酱、糖类、阿胶糕、膏药、糯米糍粑等都属于高粘度物料，这些物料在加工过程中是比较有难度的，火候掌握不好很容易出现粘锅糊锅问题，而针对这一问题我公司专门研制出解决高粘度产品的炒锅-高粘度搅拌炒锅：可分为1.多爪行星搅拌炒锅 2.真空卧式横轴搅拌炒锅。

行星搅拌炒锅：采用自传和公转的不完全整数比，使得搅拌更均匀，刮底更干净，自动测温、自动出料。

真空卧式横轴搅拌炒锅：采用真空卧式结构，多个搅拌齿，360度刮底刮边搅拌，食品不粘锅不糊锅，智能自动测温、自动出料、受热面积大，热效率高。

高粘度搅拌炒锅的出现解决了高粘度物料人工炒制难的问题，为生产企业提高了产量，节省了人工成本。