蒸煮锅多应用于各类食品的加工，在各食品加工企业中得到广泛使用，使用不锈钢材质来进行制造，在进行购买的时候或者是到厂后以及平时的进行中要多进行相应的检验确保设备使用方面的正常。

在真实的使用情况中不锈钢在可焊性上稍逊于碳钢，在氯离子环境下有环境开裂的可能，因此容易产生裂纹。用户在使用时要多加注意。有地方会特别的容易出现这样的问题，比如说在蒸汽进出口管与夹套的角焊缝中，焊缝与夹套的连接处容易开裂。应力集中在此位置，入口喷嘴为蒸汽入口，易受蒸汽冲击，输出温差变化；同时，连接管还起到支撑容器自重和锅内物料重量的作用。卸料时需要转动连接管来支撑容器倾斜一定角度，来回转动容易产生疲劳裂纹源。长期使用后，容易产生穿透裂纹。

燃气夹层锅

电加热夹层锅应用范围

广泛应用于糖果、糕点、饮料、果汁、果酱、蜜饯、乳品与罐头等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业，作为物料溶化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、熬制、蒸煮与浓缩之用。同时，也适用于大型宾馆、饭店、酒店、招待所、餐厅、工矿企业、j关部队、大专院校食堂，作为煮粥、熬汤、煮饺子、烧菜与炖肉之用。

燃气夹层锅